茶飲料是指浸泡在水中的茶，通過(guò)提取、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯，或在茶湯中加入水、糖、酸味劑，輔以不同提取方法提取的濃縮液為原料，加入天然動(dòng)物奶油或各種新鮮水果制成的飲料。

 茶葉是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)資源。茶飲料產(chǎn)業(yè)的興起促進(jìn)了茶葉深加工的產(chǎn)業(yè)化。茶飲料的濁度是茶飲料生產(chǎn)中的技術(shù)難題之一。造成渾濁的原因主要與茶湯中茶多酚、咖啡因、可溶性蛋白、果膠等物質(zhì)的復(fù)雜絮凝有關(guān)。傳統(tǒng)的分離提取方法主要采用機(jī)械過(guò)濾、高速離心和化學(xué)處理等，澄清效果差，產(chǎn)品質(zhì)量差。

 采用陶瓷膜去除茶湯中的蛋白質(zhì)果膠，可以大大保留茶多酚、咖啡因、氨基酸、兒茶素等有效成分，保證茶飲料的風(fēng)味和穩(wěn)定性。同時(shí)，澄清后的茶汁可以采用反滲透膜，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蒸發(fā)濃縮工藝濃縮。德蘭梅爾陶瓷膜過(guò)濾茶湯具有以下優(yōu)點(diǎn)：

 1、過(guò)濾精度高，濾液澄清度高，穩(wěn)定性好，解決了“冷后渾濁”的問(wèn)題。

 2、茶多酚、咖啡因、氨基酸等有效成分損失少，產(chǎn)品純度提高。

 3、不添加化學(xué)品、無(wú)污染、無(wú)殘留，是一種綠色環(huán)保技術(shù)。

 4、在過(guò)濾過(guò)程中，只有壓力作為膜分離的動(dòng)力。分離裝置簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單，工藝參數(shù)易于控制。工藝簡(jiǎn)化，流程短，生產(chǎn)周期大大縮短。

 5、陶瓷膜抗污染能力強(qiáng)，對(duì)茶汁預(yù)處理要求低，能長(zhǎng)期保持較高的過(guò)濾通量。

 6、濾液中蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)、果膠含量大大降低，減少了反滲透膜后續(xù)濃縮過(guò)程中的膜污染，增加了通量，延長(zhǎng)了設(shè)備的清洗周期和使用壽命。

 目前，在城市化水平和人均可支配收入雙重增長(zhǎng)的作用下，國(guó)內(nèi)茶飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)愈演愈烈。一般來(lái)說(shuō)，茶飲料行業(yè)正朝著健康化、年輕化的方向發(fā)展。確保茶飲料的質(zhì)量才是把握市場(chǎng)的前提。