近日，在小紅書舉辦的2022商業(yè)生態(tài)大會上，憑借對大單品“檸檬酸辣去骨鳳爪”的內(nèi)容營銷，國內(nèi)休閑零食品牌百草味榮獲爆品出圈獎。據(jù)了解，從百草味9月中旬通過單品布局小紅書到11月初，不到兩個月的時間檸檬酸辣去骨鳳爪單品搜索指數(shù)在小紅書站內(nèi)躍升至TOP1,產(chǎn)品相關(guān)筆記發(fā)布指數(shù)增長370%+.

據(jù)《中國食品工業(yè)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2025年我國休閑零食的市場規(guī)模將突破4萬億元，休閑食品行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿薮?。伴隨著消費(fèi)場景的多元化，肉類鹵味近幾年在行業(yè)持續(xù)走紅，根據(jù)CBNData×天貓發(fā)布的《2021鹵制品行業(yè)消費(fèi)趨勢報告》顯示，天貓平臺上鹵制品銷量2020年較2019年有大幅度提升，平均增幅達(dá)40%.從性別的角度來看，區(qū)別于傳統(tǒng)中男性喜“食肉”的印象，女性對該品類的消費(fèi)占比超6成，在消費(fèi)規(guī)模、人均購買力上均遠(yuǎn)超男性。

肉類鹵味一直是百草味的核心品類之一，基于對該品類的用戶畫像，百草味推出了“去骨鳳爪”這款產(chǎn)品。疫情期間“無骨鳳爪”這一美食在小紅書、抖音等平臺上爆火，特別是檸檬酸辣味的鳳爪，在眾多博主的種草加持下深受消費(fèi)者喜愛。在敏銳捕捉到市場信號后，百草味迅速推出了檸檬酸辣去骨鳳爪，在原材料上選用大個鳳爪，精細(xì)去骨，包裝上采取獨(dú)立小包裝，一撕一倒，最大化“解放雙手”,在制作過程中添加新鮮檸檬汁，首創(chuàng)16小時冷泡工藝，與市面上的同類產(chǎn)品形成差異化競爭優(yōu)勢。

據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，小紅書上有將近70%是90后的年輕群體，公開數(shù)據(jù)也顯示小紅書男女用戶比例已達(dá)3:7,基于用戶群體的高度匹配，百草味通過優(yōu)質(zhì)單品深度布局小紅書，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)人群，更好地發(fā)揮品牌勢能。除了常規(guī)的筆記發(fā)布種草以外，百草味攜手小紅書營銷IP“超好吃補(bǔ)給站”打造官方大事件，進(jìn)行形式多樣的品牌合作，實(shí)現(xiàn)品牌一站式煥新吸粉，另外還聯(lián)動了抖音達(dá)人在雙平臺同步進(jìn)行傳播，讓檸檬酸辣去骨鳳爪成功“出圈”成為平臺爆品。

除了檸檬味酸辣去骨鳳爪，百草味還研發(fā)了剁椒酸辣味等多種口味的去骨鳳爪，以滿足不同人群的消費(fèi)需求。今年11月，百草味聯(lián)合世界第二大肉鴨供應(yīng)商江蘇益客集團(tuán)成立鹵味研究院，結(jié)合雙方優(yōu)勢，進(jìn)一步加強(qiáng)百草味在肉類鹵味品類的研發(fā)和創(chuàng)新能力。