蜜雪冰城正試圖用減免費(fèi)用穩(wěn)住背后的加盟商大軍。

最近，蜜雪冰城發(fā)布了一項(xiàng)“減免加盟費(fèi)”內(nèi)部扶持政策，面向2021年12月31日前門店在運(yùn)營(yíng)狀態(tài)的所有加盟商減免1年加盟費(fèi)，減免總額接近2億元。近日，蜜雪冰城還推出一項(xiàng)“超50%物料降價(jià)”政策，即降價(jià)的物料（含括食材、包材、消耗品、機(jī)器等），占比超門店物料的50%。

以加盟連鎖為主要運(yùn)營(yíng)方式的蜜雪冰城，憑借超低單價(jià)以及多年來(lái)近乎農(nóng)村包圍城市的運(yùn)營(yíng)方式，眼下已成為了擁有近2萬(wàn)家門店的奶茶巨頭。不同于喜茶、奈雪等直營(yíng)奶茶品牌，蜜雪冰城的主要營(yíng)收方式，是向加盟商收取加盟費(fèi)用以及門店相關(guān)物料費(fèi)用。

對(duì)這個(gè)奶茶界的“下沉之王”來(lái)說(shuō)，面向全國(guó)范圍加盟商的減費(fèi)是罕見(jiàn)的。此前蜜雪冰城推出的減免政策多出于加密區(qū)域門店、拓展新地區(qū)市場(chǎng)等考慮，通常伴隨降低門店面積要求等規(guī)劃引導(dǎo)，亦或是針對(duì)受疫情、水災(zāi)等事件影響較大的武漢、鄭州等地進(jìn)行區(qū)域性專項(xiàng)減免或補(bǔ)貼。

蜜雪冰城方面告訴界面新聞，降價(jià)的底氣源于“不斷完善的供應(yīng)鏈建設(shè)和持續(xù)精益化改善”，而此次降價(jià)是為了幫助門店提高運(yùn)營(yíng)能力和盈利能力，更好地應(yīng)對(duì)新冠疫情對(duì)實(shí)體行業(yè)帶來(lái)的沖擊。

在疫情期間，蜜雪冰城國(guó)內(nèi)多個(gè)區(qū)域的門店都受到了多地多點(diǎn)散發(fā)的疫情影響，出現(xiàn)了暫停堂食、無(wú)接觸點(diǎn)取餐、線下門店客流量相對(duì)減少的情況，尤其是中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)多家門店則因封控閉店。

奶茶品牌們近期的日子都不好過(guò)。

目前唯一一家新茶飲上市公司奈雪的茶不久前發(fā)布的年報(bào)顯示，截至2021年12月31日，2021年奈雪的茶總營(yíng)收42.96億元，同比去年上漲40.5%；經(jīng)調(diào)整凈虧損金額達(dá)1.45億元。今年3月，疫情令奈雪單日約5-15%的門店暫停營(yíng)業(yè)，約25%的門店僅能提供自提、外賣服務(wù)。

并且眼下整個(gè)新茶飲行業(yè)增速也開(kāi)始慢了下來(lái)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，2020年新茶飲增速增速為26.1%，2021-2022年增速下降為19%左右，新茶飲市場(chǎng)正在經(jīng)歷階段性放緩。預(yù)測(cè)未來(lái)2-3年，增速將調(diào)整為10%~15%。

此外，全球通脹所致的原材料等成本上漲，也對(duì)新茶飲行業(yè)造成很大影響。茶顏悅色在1月曾表示，由于通脹壓力，市場(chǎng)上的原材料和其他成本逐年走高，此前積累的品牌和采購(gòu)紅利已扛不住一系列的疊加成本。

而受困于增速放緩、成本上漲的兩難境地的品牌們，給出了不同的應(yīng)對(duì)方案。

目前，新茶飲行業(yè)按價(jià)格帶劃分已形成三個(gè)梯隊(duì)：以喜茶、奈雪為代表的高端品牌，價(jià)格區(qū)間在29元以下；以茶顏悅色、茶百道、古茗等為代表的中間價(jià)格帶品牌，價(jià)格區(qū)間在10-25元內(nèi)；以及以蜜雪冰城為代表的低價(jià)茶飲品牌，單價(jià)幾乎在10元以下。這三個(gè)梯隊(duì)的參與者數(shù)量呈橄欖型，即中間價(jià)格帶的品牌數(shù)量最多，高價(jià)、低價(jià)的品牌很少。

不少集中在中間價(jià)格帶的茶飲品牌們自2021年起陸續(xù)進(jìn)行了1-2元的漲價(jià)，以應(yīng)對(duì)通脹壓力；喜茶、奈雪、樂(lè)樂(lè)茶今年開(kāi)年便接連宣布降價(jià)，目的是吸引更廣泛的消費(fèi)群體，穩(wěn)固基本盤；而蜜雪冰城則選擇了減免費(fèi)用以穩(wěn)住海量加盟商。

蜜雪冰城還背負(fù)著沖擊上市的重任。蜜雪冰城股份有限公司已于2021年9月29日在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案，擬在A股市場(chǎng)首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市。在行業(yè)增速放緩的情況下，穩(wěn)住基本盤便是向資本市場(chǎng)證明其盈利能力的最好保障。