酒藝的歷史源遠(yuǎn)流長，據(jù)考證，最古老的釀酒工藝源于先秦時期，采用“三重醇酒”法，即選用兩種酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于釀酒，發(fā)酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，如此這般就出來了香氣撲鼻的好酒。宜賓五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料進(jìn)行釀造，輔以其傳統(tǒng)獨(dú)特工藝，在品牌林立的白酒界，宜賓“五糧液”鶴立雞群，傲視群雄。

有人曾認(rèn)為，五糧液的手工釀造技藝是中國數(shù)千年釀酒技藝的集中體現(xiàn)，足以稱作“中華酒文化之魂”.目前在中國白酒企業(yè)中，已經(jīng)很少有企業(yè)保持手工釀造的傳統(tǒng)了。五根液的前身本叫“姚子雪曲”,后因其以五種糧食釀制而成，遂名曰“五糧液”.

高粱味甘性溫，富含脂肪酸，還有豐富的鐵和蛋白質(zhì)，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補(bǔ)中益氣，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、止汗、健脾暖胃的作用；小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效，也是補(bǔ)充熱量和植物蛋白質(zhì)的重要來源；玉米味甘性平，含聲豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。

五糧液這五種原料配方經(jīng)過千年演變，最終形成了五種原料的科學(xué)配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%.這一配比十分符合人體對五谷雜糧營養(yǎng)成分的需求，規(guī)避了其他白酒用單一的紅糧或兩三種糧食為原料釀酒風(fēng)味單一、口感欠佳的不足，所以味覺物質(zhì)比其他白酒豐富得多。

在發(fā)酵過程中，五糧液使用了殊有的“包包曲”工藝。之所以稱為“包包曲”,是因為五糧液的曲塊成“包包狀”, 與其他濃香型大曲酒使用的平板曲有明顯不同?！鞍弊鳛樘腔l(fā)酵劑，發(fā)酵的不同溫度，形成不同的菌系、酶系，有利于醋化、生香和香味物質(zhì)的累積，特別是對酒產(chǎn)生陳味有獨(dú)到功用。這塊看似普通的“包包曲”,保證了五糧液“酒味全面”的獨(dú)有品質(zhì)。

窖泥和“包包曲”中的微生物在五糧液的釀造工藝過程中，起到把五谷雜糧營養(yǎng)成分和功能成分轉(zhuǎn)化到酒中的“中間載體”作用。也就是說，正是通過這兩個重要微生物載體，使得五谷雜糧充分發(fā)酵成為五糧液。

德惠市五糧釀酒廠，坐落于富饒的松花江平原。距長春50公里，國道102線路邊。占地面積30余畝，建筑面積4000平方米。東北特產(chǎn)的高粱和優(yōu)質(zhì)的地下水資源，為釀酒創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。2006年被評為“中國名優(yōu)品牌”.同年，還被評為“產(chǎn)品質(zhì)量過硬，信譽(yù)保證放心品牌”. 公司本著以誠信求發(fā)展，以質(zhì)量求生存的發(fā)展理念。源于各界朋友建立廣泛的信任，永久的合作關(guān)系攜手共進(jìn)，互惠雙贏。

德惠市五糧釀酒廠，坐落于富饒的松花江平原。距長春50公里，國道102線路邊。占地面積30余畝，建筑面積4000平方米。東北特產(chǎn)的高粱和優(yōu)質(zhì)的地下水資源，為釀酒創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。

我廠現(xiàn)有固態(tài)發(fā)酵窖池120個，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原酒2000噸。自動灌裝線4條，日前產(chǎn)量15萬瓶?，F(xiàn)有工人200余人，專業(yè)技術(shù)人員4人，國家級調(diào)酒師一名，省級調(diào)酒師2名。完善的檢測設(shè)備。為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品奠定了基礎(chǔ)。

我廠前身是始建于公元1635年（后金九年）的“德發(fā)勝燒鍋”,當(dāng)時皇太極建立滿洲國定族名為“滿洲族”.而“德發(fā)勝燒鍋”釀制的“阿刺吉”和“火酒”.就是當(dāng)時的八旗勇士慶功酒。經(jīng)歷了300多年的歷史。數(shù)代人的不懈努力，不斷地改進(jìn)擴(kuò)建而成。

我廠生產(chǎn)的“滿洲”系列白酒，是由專業(yè)的釀酒師：姜國彥先生，承襲了傳統(tǒng)的滿族釀酒工藝“清蒸清燒三遍清”.去除了原有白酒的爆辣。結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，釀造出窖香濃郁，綿，甜，凈，爽，具有自己獨(dú)特風(fēng)格的滿洲系列酒。本廠已于2005年通過ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。1997年被“長春消費(fèi)者協(xié)會”評為“97消費(fèi)者滿意產(chǎn)品”.2006年評為“中國名優(yōu)品牌”.同年，還被評為“產(chǎn)品質(zhì)量過硬，信譽(yù)保證放心品牌”.   本廠本著以誠信求發(fā)展，以質(zhì)量求生存的發(fā)展理念。源于各界朋友建立廣泛的信任，永久的合作關(guān)系攜手共進(jìn)，互惠雙贏。

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