廣東人怕上火。五嶺以南，陰雨郁積、潮濕異常，人體內濕氣郁結，易患濕疹、風濕等，這樣的天氣特別容易生病。外地人第一次聽說涼茶，都會誤會“涼”指的是溫度，實際上指的是“清熱敗火”的意思。因此很多人身體不舒服，第一反應就是：喝涼茶，送福來廣東涼茶清熱敗火。

   在廣東地區(qū)喝的涼茶多是苦的，既不涼，也不是茶，且?guī)б恍┕πВ@才是涼茶的本色。茶的功效，都是以降火、祛濕、消暑為主。管你是上火感冒喉嚨腫痛，來碗廿四味，通通解決掉！

   涼茶“既不涼、也不是茶”。它是廣東、香港、澳門地區(qū)民間常用復方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。

   廣東涼茶種類眾多，按口味可分為苦茶、甜茶兩種。苦茶就是以辛、苦、寒、涼的中藥為主的涼茶，如癍痧等；甜茶是以清潤甘甜藥材為主的涼茶，如茅根竹蔗水、羅漢果五花茶等。

   按藥材使用數量，涼茶又可分為“單方”和“復方”。“單方”就是只使用一種藥材熬制的涼茶，“復方”就是用多種藥材熬制。

   涼茶，是廣東一種獨特的文化，里面所蘊含的不僅是中醫(yī)的智慧，也承載了對家鄉(xiāng)的一種思念。廣東涼茶，送福來廣東涼茶清熱敗火。

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